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本文目录
食材:
黄鱼适量 、葱适量 、常豆姜适量 、做法蒜适量、家常干红辣椒适量 、黄鱼香菜适量 、做大全醋适量 、法大腐黄料酒适量、花椒适量、大料适量 、生抽适量 、老抽适量 、蚝油适量 、盐适量、花椒油适量 、花生油适量
1 、首先把黄鱼洗净去除内脏；
2 、在鱼身上斜切几刀便于入味；
3 、接着把葱 、姜 、蒜 、干红辣椒切碎备用；
4 、然后热锅起油，放入处理好的黄鱼 ，煎至金黄即可；
5 、最后等鱼煎好 ，烹入食醋，放入葱 、姜 、蒜、干红辣椒、香菜 、醋 、料酒 、花椒 、大料、生抽 、老抽 、蚝油 、盐 、花椒油和热水 ，刚好没过食材就可以 ，大火烧开转小火炖至收汤即可上桌 。
6.美味又好吃的正宗黄鱼做法完成开吃了 。
食材 ：
黄鱼1条、香菜1根 、葱花5克 、姜片2片 、蒜片3瓣 、八角2粒 、淀粉适量 、精盐1匙 、味精1匙、白糖1匙 、鸡粉1匙、老抽1匙 、绍酒1匙、老汤适量
家焖黄鱼的做法：
1、黄鱼洗净划上花刀 ，香菜切段；
2 、锅里倒油烧热 ，下入黄鱼炸至定型 ，捞出；3 、锅中留底油烧热 ，加入葱花 、姜片 、蒜片 、八角炒出香味 ，再加老汤放入大黄鱼 ，加精盐 、味精 、鸡粉、白糖、老抽焖制10分钟左右；4 、焖至入味后取出装盘，滤出原汤中的杂质 ，用水淀粉勾芡 ，撒上香菜段，浇入盘中即可。
材料
小黄鱼3条 ，盐适量，姜适量 ，蒜适量 ，花椒适量 ，油适量 。
做法
1 、将小黄鱼刮鳞 ，鱼腹剖开洗净，拿掉内脏。麻上盐 ，腌制20分钟 ，然后沥干水 。
2 、倒少量油 ，花椒、姜和大蒜烹锅 ，码入小黄鱼 ，小火煎一面至金黄色 ，鱼肉变硬变干（约15分钟），用锅铲将小黄鱼翻个 ，再煎另一面至金黄色即可。
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